Lobera de Onsella

  • Disminuir fuente
  • Fuente predeterminada
  • Aumentar fuente
Portada Ritos y tradiciones Recetas de cocina

Recetas de cocina

Recetas de cocina tradicionales relacionadas con la gastronomía de Lobera. ¡Envía tu receta!



Crema de rebollones

E-mail Imprimir PDF

Ingredientes:

  • 500 gramos de rebollones
  • 50 gramos de mantequilla
  • 1/2 litro de leche o nata
  • 1 cebolla pequeña
  • 1/4 litro de agua
  • sal y pimienta

Tiempo de preparación: 25 minutos

Modo de preparación

Se pone la mantequilla o aceite en una cazuela al fuego. Cuando esté la mantequilla derretida o caliente, se añade la cebolla, finamente picada y se deja pochar. Luego añadimos los rebollones, troceados y limpios, y los dejamos hacer unos minutos a fuego lento y dando vueltas de vez en cuando. Añadimos la leche o nata y el agua y se hierve unos 15 minutos. Pasado este tiempo se pasa todo con la batidora, triturandolo bien. Se pueden dejar unos trozos sin pasar para luego poner encima de la crema. También se pueden añadir un poco de queso rallado o unos dados de pan frito.

 

Pastel de lactarius y queso

E-mail Imprimir PDF

Pastel

Ingredientes:

  • 1/2 kg. de rebollones
  • 100 gramos de queso fresco
  • 1 cebolla
  • 4 huevos
  • 1 copa de brandy
  • 1 yogur natural
  • Aceite de oliva, sal y pimienta

Tiempo de preparación: 50 minutos

Modo de preparación

Calentamos en aceite y freímos la cebolla, finamente picada, hasta que esté muy blanda. Añadimos las setas, previamente lavadas y cortadas en trozos pequeños, rehogamos todo y salpimentamos. Dejaremos pochar al fuego suave para despues añadir el brandy. Batimos los huevos y añadimos el yogur, el queso y todo el refrito de la sartén. Lo pasaremos todo por la batidora y lo echaremos a un molde, para introducirlo al baño maria, en el horno precalentado a 170º, unos 45 minutos. Se deja enfriar en el molde. Podemos servirlo sobre pan tostado.

 

Ensalada de cesarea y beltza

E-mail Imprimir PDF

Ensalada de cesarea y beltza

Ingredientes:

  • 150 gramos de boletos
  • 100 gramos de amanita cesarea
  • Foie gras de pato
  • 1 lechuga
  • aceite de oliva
  • vinagre
  • sal y pimienta

Modo de preparación

Se lavan la lechuga y las setas. Montamos en un plato o fuente la lechuga cortada y la amanita cesarea laminada. Por otra parte los boletos en láminas un poco gruesas, que las pondremos en una sarten al fuego, con un poco de aceite. Cortaremos el foie gras en láminas y añadiremos a la sartén cuando casi estén los boletos, sal pimentamos, damos unas vueltas con cuidado y apartamos del fuego. Introducimos la ensalada con las amanitas al microondas para dar un golpe de calor y aliñaremos el plato para al final añadir los boletos con el foie gras, caliente. Serviremos inmediatamente.

 

Rosquillas

E-mail Imprimir PDF

Ingredientes:

  • 4 yemas de huevo
  • 4 huevos
  • 250 gramos de azúcar
  • 1 papeleta de Royal
  • 1 puñadico de anises en grano
  • 900 gramos de harina
  • 1 copa de anís
  • 2 vasos (de los de agua) con aceite, 1 de girasol y otro de oliva

Modo de preparación

Batir los huevos con el azúcar y a continuación añadir el aceite y la copa de anís y seguir batiendo. Después agregar los granos de anís sin batir. Se mezcla la harina con la papeleta de Royal y se va tamizando por colador, añadiendo poco a poco los huevos mezclándolos con espátula de madera. Se obtiene una masa con la que se puede trabajar haciendo la forma de las rosquillas. Se fríen en abundante aceite de oliva suave a fuego no muy fuerte.

 


Página 2 de 3

Novedades

18/11/2018

Toda la información sobre la explotación de las minas de potasas.

02/08/2019

Nueva encuesta en la web. Esperamos tu opinión

Banner
Banner
Banner

Encuesta

¿Que prefieres para la comida popular del sábado de fiestas 2019?
 

El tiempo

Banner

Visitas

Hoy10
Semana32
Mes281
Totales289230
Banner