Merluza rellena de setas

Joaquín Sanz Sangorrín
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Merluza rellena de setas

Ingredientes:

Tiempo de preparación: 35 minutos

Modo de preparación

Limpiamos la merluza y la abrimos en libro, quedando en dos lomos. Limpiamos las setas, la cebolla, el pimiento y los ajos; después de esto colocaremos una sartén al fuego con un poco de aceite y añadiremos las verduras picadas, reservando dos ajos, cuando comiencen a blandear añadiremos las setas y al final las gambas, arreglaremos de punto de sal y pimienta. Salpimentaremos la merluza e introduciremos el relleno, cerrando de lado la merluza, con la mayonesa y los ajos preparamos un alioli y estenderemos un cordón a lo largo de la merluza. Introducir en el horno precalentado unos 190º durante 30 minutos aproximadamente